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在全世界范圍內(nèi)風(fēng)靡數(shù)百年且一旦被提及就讓人味蕾大開(kāi)、食欲大振的蔬菜和調(diào)味品恐怕非辣椒莫屬。吃辣像是一門語(yǔ)言，能吃辣的人湊成一桌，氣氛便在明艷的紅油火鍋、濃香的水煮牛肉、鮮香的辣子雞丁里迅速升溫。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

辣椒以其火辣的形象、刺激的口感而備受中國(guó)人的喜愛(ài)。然而, 辣椒并不是中國(guó)的本土作物, 中國(guó)人吃辣椒的歷史，也短得讓人吃驚。

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中國(guó)人是什么時(shí)候開(kāi)始吃辣椒的？

辣椒，較早時(shí)稱為番椒，16世紀(jì)末（明代），辣椒由下南洋的商人從馬尼拉帶回中國(guó)。在明代之前，中國(guó)人并不食用辣椒。也就是說(shuō)，如今餐桌上幾乎能和所有食材成功配對(duì)的辣椒，征服我們只用了四百多年時(shí)間。

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辣椒原產(chǎn)于美洲，已有幾千年的歷史

1492年哥倫布第一次航行至美洲新大陸，發(fā)現(xiàn)了辣椒并將其帶回西班牙，1548年傳至英國(guó)，隨后在16世紀(jì)中葉風(fēng)靡整個(gè)歐洲，后經(jīng)西班牙人、葡萄牙人傳入印度，16世紀(jì)末辣椒開(kāi)始由秘魯經(jīng)墨西哥傳入中國(guó)，17世紀(jì)傳至東南亞各國(guó)。

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我國(guó)最早關(guān)于辣椒的記載是明代高濂的《遵生八箋》（1591年）：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀?！彼哉f(shuō)，辣椒是在明末傳入中國(guó)的。至乾隆年間，貴州地區(qū)開(kāi)始大量食用辣椒，緊接著與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和湖南辰州府也開(kāi)始食用辣椒。

常言道:“湖南人不怕辣, 貴州人辣不怕, 四川人怕不辣, 云南人不辣怕?！?辣椒以其火辣的形象、刺激的口感備受辛辣地區(qū)人民的喜愛(ài)。

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辣椒之前，人們?cè)趺闯岳?/strong>