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□標(biāo)準(zhǔn)認知

“ “紅心鴨蛋”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”……很多的事件中，這些產(chǎn)品本身已經(jīng)不需要用標(biāo)準(zhǔn)去判定，我們對這樣的產(chǎn)品是零容忍的。這個時候標(biāo)準(zhǔn)更多的起到延伸作用?！?/p>

京華時報：為什么很多標(biāo)準(zhǔn)讓老百姓很難懂？

嚴(yán)衛(wèi)星：大眾對風(fēng)險認識有偏差，跟專業(yè)人員看到的完全相反，這個責(zé)任不在于老百姓，而在于專業(yè)人士，這說明沒有做好風(fēng)險交流。這種差距永遠會存在，如何掌握更多的技巧去交流，用通俗的語言告訴公眾，這一點確實需要學(xué)習(xí)。國際社會公認的框架是，風(fēng)險評估是專業(yè)機構(gòu)要做的，風(fēng)險管理是政府部門要做的，而風(fēng)險交流是每一個人都要做的事情。

京華時報：也不僅只是百姓理解偏差導(dǎo)致的吧？

嚴(yán)衛(wèi)星：我們常常碰到很多非法產(chǎn)品老說沒有標(biāo)準(zhǔn)，這種思路是錯的。“紅心鴨蛋”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”……很多的事件中，這些產(chǎn)品本身已經(jīng)不需要用標(biāo)準(zhǔn)去判定，我們對這樣的產(chǎn)品是零容忍的。這個時候標(biāo)準(zhǔn)更多的起到延伸作用。也就是說標(biāo)準(zhǔn)只在衡量違法程度的輕重、責(zé)任的大小、評估健康風(fēng)險的大小的情況下使用。

京華時報：是不是標(biāo)準(zhǔn)提高了食品安全水平就高了？

嚴(yán)衛(wèi)星：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是控制食品安全風(fēng)險的措施之一。當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)大家都有感受各方都關(guān)注，對很多標(biāo)準(zhǔn)的認識甚至出現(xiàn)了異化的現(xiàn)象。從最開始的沒有標(biāo)準(zhǔn)不完善，甚至到了現(xiàn)在由于標(biāo)準(zhǔn)才出了食品安全問題的邏輯判斷。而且有些問題根本不適合制定標(biāo)準(zhǔn)。什么情況下需要標(biāo)準(zhǔn)來發(fā)揮作用是有規(guī)定的。