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“95%的鯊魚軀體都被浪費(fèi)”

野生救援協(xié)會自2006年以來一直推動“拒食魚翅”，該協(xié)會提供的報告稱，消費(fèi)者對魚翅的需求把鯊魚捕撈推向空前嚴(yán)重的程度，有些鯊魚種群的減幅高達(dá)99%，有些種群甚至已經(jīng)完全消失。

這份報告還稱，每年因魚翅交易而捕獲的鯊魚約有2600萬~7300萬條，如今魚翅的價格高至700美元/公斤，消費(fèi)者對魚翅羹的旺盛需求成為鯊魚捕撈業(yè)的強(qiáng)勁動力，目前參與鯊魚制品交易的國家已超過125個。

協(xié)會首席代表子雯在接受記者采訪時表示：“鯊魚重量大，對出遠(yuǎn)洋捕撈的漁民來說，帶幾條鯊魚回去不現(xiàn)實(shí)。鯊魚肉需要快速冷凍處理，才能防止其中的尿素轉(zhuǎn)化為使肉產(chǎn)生臭味甚至毒性的氨。除魚翅外，沒有其他價值可以帶回來，所以漁民大多在海上切鰭，把其他部分丟掉，95%的鯊魚軀體都被浪費(fèi)?！?/p>

專家：

鯊魚肉很難吃

王亞民，山東大學(xué)威海分校海洋學(xué)院副教授，長期從事鯊魚保護(hù)的研究，是多個環(huán)保組織的顧問。

“從國家利益的層面，我反對吃魚翅，但是不反對鯊魚制品交易?！苯邮懿稍L時，他給出了這樣一個觀點(diǎn)，“魚翅本身只是一種軟骨組織，根本就沒有任何營養(yǎng)價值，每年花費(fèi)巨資進(jìn)口魚翅是一種巨大的浪費(fèi)。”

王亞民分析說，吃魚翅跟鯊魚資源量的消耗肯定是有關(guān)系的：導(dǎo)致鯊魚捕撈量增大，這是毫無疑問的。但是同時，鯊魚作為一種魚類資源，是可以食用的，只要處于合理開發(fā)狀態(tài)下，鯊魚資源是可以利用的。

王亞民認(rèn)為“割鰭棄肉”的情況的確存在，且并不少見?！昂芏鄧业臐O民都會將鯊魚扔掉，只剩下魚翅，然后出口到中國。”他說，鯊魚肉很難吃、硬且粗糙，還有強(qiáng)烈的尿素味道，加工起來很麻煩，價值不高。

對于環(huán)保組織提供的“每年捕撈鯊魚數(shù)千萬條”的數(shù)據(jù)，王亞民則表示，環(huán)保組織提供的數(shù)據(jù)需謹(jǐn)慎使用，因?yàn)樗麄冇袃A向性。