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別以為只有中國是生產(chǎn)吃貨的國度，法國也是其中之一，你可別不服氣，法國是世界三大烹飪王國之一，每年廚藝大師們出版的書籍，時常占據(jù)暢銷書榜首，擁有數(shù)量龐大擁躉，的米其林餐廳，就誕生于法國，這樣也就把法國吃貨們的嘴，煉得非常挑剔，絲毫不輸于中國的美食家，春天來了，讓我們?nèi)タ纯捶▏载泜內(nèi)绾斡檬澄镪p自己的味蕾吧···

蝸牛

世界上最知名的法國菜肴，除鵝肝外，想必蝸牛莫屬，而最受歡迎的是勃艮第蝸牛，每一只蝸牛的尺寸要求在40--55毫米之間，重量在25--45克之間。

蝸牛

按照傳統(tǒng)方式做這道菜，需要花上很長時間，首先讓蝸牛排毒三天，只喂水，讓其把吃進(jìn)去的泥土和腐爛物排出體外，然后喂蝸牛吃面粉，這樣可以讓蝸牛肉更加鮮嫩。

蝸牛

新鮮焗制的蝸牛肉軟嫩多汁，混合歐芹的清香和黃油的奶香，濃郁無比，妙不可言，吃蝸牛的時候，用蝸牛夾固定住蝸牛殼，然后用尖細(xì)的兩齒小叉子把肉叉出來，吃完蝸牛，用切好的面包條蘸剩下的湯汁，也是不可多得的享受。

主題蝸牛餐廳

蝸牛還有其他多種做法：大蒜黃油焗蝸牛，紅酒燴蝸牛，奶油熏肉蝸牛，法式砂鍋蝸牛，蝸牛奶油蘑菇湯和蝸牛燴意面等菜式。

蛙肉

在歐洲，法國人常常被稱為青蛙，因為他們對吃青蛙是相當(dāng)鐘情，在國內(nèi)，我們多吃的是肥大的家養(yǎng)牛蛙，而且喜歡將其整只烹煮，而法國人只吃青蛙腿，最常見的做法就是煎和炸。

青蛙

家常蛙腿制作非常簡單，把新鮮洗凈的蛙腿蘸上面粉，用橄欖油兩面煎熟即可，用黑胡椒和鹽調(diào)味，或淋上喜歡的醬汁一起吃。

法國人每年要吃8000萬只青蛙。雖然法國安省的東布區(qū)是法國的青蛙產(chǎn)地，但他們的產(chǎn)量不能滿足需求，因此嚴(yán)重依賴進(jìn)口，可見法國人對蛙肉的情有獨鐘，被稱為青蛙，也在情理之中。

扇貝

4月底之前，可以在巴黎吃到來自布列塔尼區(qū)的圣布里厄海灣大扇貝，在法國人心目中，這可是當(dāng)仁不讓的絕頂美食。

扇貝

在餐廳里，頭盤和主菜都經(jīng)常見到歐洲大扇貝的身影，肥厚鮮美的扇貝肉，對很多大廚來說，是不需要使用復(fù)雜烹飪手法的。他們通常會選擇將其做成扇貝片，搭配新鮮的菜蔬，食其原汁原味；或者將扇貝稍微煎一下，四周脆香，中間軟嫩是最好的狀態(tài)，淋上廚師秘制的醬汁，聞之令人食指大動。

扇貝

傳統(tǒng)的做法還有奶酪焗扇貝，燒烤扇貝串等，也有喜歡生吃扇貝肉的愛好者。據(jù)說，最貴的扇貝來自手撈海扇貝，潛水員入海，用手一個一個篩選出最好的扇貝，相信就算是再漫長的等待，也是值得的。

魚類

春天法國人吃的最多的是海產(chǎn)品是魚類。這個時候，市場上最常見的海魚是鯖魚，常見的做法是煎，放上新鮮的香料，或者配上芥末醬，簡單卻是真正春天的味道。

冷鮮魚

如喜歡河魚，白斑狗魚是很好的選擇，春季是白斑狗魚產(chǎn)卵的季節(jié)，它的幼魚肉質(zhì)非常嫩，因為白斑狗魚長得很快，成年的魚體型巨大，所以法國人會抓緊時機(jī)在春季品嘗白斑狗魚。

香煎魚

當(dāng)然，還有美味的鱒魚，餐廳通常把它做成生魚片，或者生魚韃靼，此外，法國人在春天，特別是復(fù)活節(jié)還有吃羊肉的傳統(tǒng)，對很多法國人來說，復(fù)活節(jié)的第一道羊肉，才真正拉開了春天的序幕。香煎羊肩肉，烤羊腿配土豆，煎小羊羔肉配蘆筍等都是春季獨特的美味。

美的·羅蘭春天，法式經(jīng)典洋房，亮相邯鄲東區(qū)，給你一個和法國春天約會的平臺，提醒你，春天去法國旅游，在欣賞法國美景同時，一定要嘗嘗這些被法國人視為法國美食精髓的美味，做個國際吃貨，未必不可哦！

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