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■ 事件回放

光明發(fā)布致歉信

據(jù)廣州市工商局抽檢結(jié)果顯示，光明旗下奶酪黃油制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

在廣州市工商局公布抽查結(jié)果后不久，光明乳業(yè)當(dāng)晚即對抽檢事件做了回應(yīng)，在其官方網(wǎng)站上發(fā)布了《幾個大家關(guān)心的事件情況通報及致歉信》。

光明表示，接到抽查結(jié)果后立刻對廣州市場上銷售的同批次產(chǎn)品進行了下架回收。并馬上進行了過程原因分析，菌落總數(shù)超標(biāo)的原因為長途運輸過程中擠壓受損、加上銷售環(huán)境的溫度不穩(wěn)定所致。

“我們已經(jīng)采取相應(yīng)的措施，進一步加強運輸過程中的監(jiān)控管理，以防止類似情況的發(fā)生。同時，對市場上的同批次產(chǎn)品進行第三方送檢，結(jié)果均為合格。但本著為消費者負(fù)責(zé)的宗旨，我司已將同批次產(chǎn)品進行下架回收。”光明在致歉信中稱。

光明表示，已經(jīng)開始在幾個方面落實整改措施，包括立即全面排查全國工廠生產(chǎn)設(shè)備及過程管理各個環(huán)節(jié)的漏洞和潛在隱患；普查公司全國運輸環(huán)節(jié)；加強關(guān)鍵崗位產(chǎn)品質(zhì)量安全問責(zé)制的建設(shè)。

記者注意到，光明乳業(yè)近期屢次被曝光出食品質(zhì)量問題，此前光明乳業(yè)6月26日上市950ML優(yōu)倍滲入清洗液體；之后又再被曝出安徽潁上多名學(xué)生飲光明奶發(fā)生不適事件。

■ 鏈接

黃曲霉毒素具致癌性

廣州工商部門表示，南山奶粉的抽檢結(jié)果中發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1，其具有劇毒性和強致癌性。

公開資料顯示，黃曲霉毒素M1屬于真菌毒素，具有劇毒性和強致癌性。產(chǎn)品可能受污染的環(huán)節(jié)包括：動物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)由含有黃曲霉毒素的動物飼料帶入，或是動物源性食品加工、包裝、儲存過程或包裝材料污染等引發(fā)污染。

去年年底，蒙牛牛奶曾被檢出含強致癌物黃曲霉毒素M1，引起廣泛關(guān)注。對于問題產(chǎn)生的原因，蒙牛當(dāng)時表示是一批飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素超標(biāo)，原奶質(zhì)檢疏忽導(dǎo)致了問題發(fā)生。

■ 分析

消費者對乳制品安全已草木皆兵

北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳渝昨日表示，現(xiàn)在正值雨季，南方地區(qū)雨水多飼料易霉變，牛吃了后產(chǎn)出的奶易出現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)的現(xiàn)象。

而針對今年以來乳業(yè)頻頻被曝光出各種各樣的質(zhì)量安全問題，陳渝表示，相對于其他行業(yè)，乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈更長，加工牛奶的乳品企業(yè)不一定每一頭奶牛都由公司來養(yǎng)，而養(yǎng)牛的散戶不一定自己種草產(chǎn)飼料。

陳渝認(rèn)為，從飼料、到散奶、再到產(chǎn)品物流運輸、再到終端乳制品被擺上貨架最終被消費者買回家，每一個環(huán)節(jié)都是相互依存的，這中間任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯都會導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題。

“除了乳制品產(chǎn)業(yè)自身產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)業(yè)鏈長的問題，我們還應(yīng)該注意到，近年來我國消費者對食品安全特別是乳制品安全已經(jīng)到了草木皆兵的地步，關(guān)注度也更高。國家各個職能部門對乳制品檢查也會更加嚴(yán)格且頻率更高。”陳渝說。

我國乳業(yè)在顯微鏡下生存，各種各樣的問題最容易被曝光。”陳渝表示。