對于每一個吃貨來說，吃的故事能寫成一本書；而對于每一個愛好廚藝的吃貨來說，他們需要的是一本創(chuàng)新菜式的指南。“兩種完全不同的食物混吃能吃出第三種食物的味道。”近日，網(wǎng)上一個帖子聚集眾多吃貨來討論，網(wǎng)友紛紛曬出自己的“經(jīng)驗”，如：蘋果＋黃瓜＝哈密瓜的味道；西紅柿＋黃瓜＝西瓜的味道；梨+甜辣醬=巧克力的味道。這還不止，明末文學家金圣嘆都曾遺言：“花生與豆腐干同嚼，有火腿味。鹽菜與黃豆同吃，大有胡桃滋味。”
或許某天午后，你想吃哈密瓜，就能用冰箱現(xiàn)有的黃瓜和蘋果搞定。A+B真的能變成C嗎？晨報實驗室來幫您驗證。
實驗時間：5月2日
實驗地點：韶山南路某寫字樓辦公室
實驗人員：晨報實驗室記者和試吃員市民張鷺
No.1
蘋果＋黃瓜＝哈密瓜？
實驗材料：蘋果、黃瓜、保鮮盒
實驗步驟：
1.將蘋果洗凈切片，將黃瓜洗凈切片，兩種蔬菜的厚度一致。
2.將切好的蘋果片和黃瓜片擺在準備好的保鮮盒里，一片蘋果一片黃瓜均勻擺好，并靜置2分鐘。
試吃員鑒定：打開蓋子，確實聞到了明顯的哈密瓜的香味，吃的時候，一片蘋果一片黃瓜配著吃，口感很特別，但沒有哈密瓜的甜味，清新的香味比蘋果或黃瓜更濃烈，吃起來脆脆的，更像在吃香瓜。
實驗結(jié)果：蘋果片加黃瓜片靜置2分鐘，聞起來確實有哈密瓜的味道，如果將蘋果和黃瓜混合榨汁，口感上可能會更接近哈密瓜哦。
No.2
西紅柿＋黃瓜＋白糖＝西瓜？
實驗材料：西紅柿、黃瓜、白糖、保鮮盒
實驗步驟：
1.將西紅柿和黃瓜洗凈并均勻切片。
2.撒上白糖，靜置3到5分鐘。
試吃員鑒定：打開蓋子，一股濃烈的西瓜味迎面撲來。幾秒鐘后，相鄰辦公桌的同事也稱聞到了西瓜香味。但吃起來并不像西瓜，反而靜置后的“湯汁”有西瓜汁的口感。不過，拋開西瓜來說，這兩樣單品的搭配絕對是一道可口的涼菜，適合夏天食用。
實驗說明：仍舊是嗅覺上的變化更為明顯，嘗起來只能說味道一般般，西瓜的味道若隱若現(xiàn)。
No.3
咖啡＋芝麻糊＝巧克力醬？
實驗材料：咖啡、芝麻糊、勺子、一次性杯子
實驗步驟：
1.將等量的芝麻糊和咖啡倒進杯子里，加熱水攪拌均勻；
2.把攪拌均勻的咖啡倒進芝麻糊里，再用勺子攪拌均勻，此時杯子中的液體為褐色。
試吃員鑒定：咖啡加芝麻糊喝起來并不像巧克力醬，很像我們平常喝的熱可可。具體的味道根據(jù)兩者比例的變化也會不一樣，如果家中芝麻糊的分量則會出現(xiàn)芝麻醬的味道。
實驗說明：咖啡加芝麻糊混合嘗起來像熱可可的味道，如果有讀者親自試驗做出來巧克力醬的味道來，應該也比較可信，因為可可是巧克力的主要原料。
No.4
醋＋姜＝螃蟹味兒？
實驗材料：陳醋、生姜、一次性杯子
實驗步驟：
1.將生姜洗凈切成薄片，放進一次性杯子中，倒入陳醋，陳醋淹沒生姜片即可。
2.把陳醋和生姜片靜置5分鐘左右。
試吃員鑒定：靜置5分鐘后的生姜片，聞起來還是只有濃烈的姜味和醋味，沒有螃蟹味兒，覺得有螃蟹味的網(wǎng)友應該是心理作用，畢竟大家吃螃蟹的時候都習慣蘸醋呀。
實驗說明：實驗失敗，兩者混合讓味道變得更為刺鼻。
[營養(yǎng)專家]蔬菜和水果混搭沒問題
西紅柿和黃瓜混合，為何能聞出西瓜的味道？這兩種食物同食會不會產(chǎn)生問題？
2日，記者采訪了中國營養(yǎng)與健康協(xié)會常務理事李定文教授，李介紹不同的食物放在一起，食物之間會發(fā)生一些反應。有的食物會被氧化，有的食物則抗氧化，它們的氣味也可能在小空間內(nèi)混合，因此我們聞起來就變成了第三種氣味。“當然這里面還有一個重要原因，就是大家的心理作用。它并不是真的就變成哈密瓜或者其他水果的味道了，可能包含了一種心理暗示。”李定文說，蔬果在切開后建議盡快食用，擺放太久容易破壞食物本身的維生素，但根據(jù)個人愛好將蔬果混合起來吃，一般情況下是沒問題的?！俺翘厥怏w質(zhì)，不然蔬菜和水果的搭配不會有什么問題?！?/p>
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